阿拉善氯化鈣|馨海融雪制品(在線咨詢)|氯化鈣銷售 ：

氯化鈣是一種無機(jī)鹽，其中，吸濕性極強(qiáng)，bao露于空氣中極易潮解，易溶于水，阿拉善氯化鈣，同時(shí)放出大量的熱，能溶解于如醇類的you機(jī)溶劑等。在啤酒生產(chǎn)過程中，加入氯化鈣有那么影響呢？

加入氯化鈣能夠促進(jìn)負(fù)電荷的蛋白質(zhì)絮凝。麥汁中的鈣離子在啤酒釀造中的作用是多方面的，zui大作用是調(diào)節(jié)糖化醪液和麥汁PH值，保護(hù)α-淀粉酶的活力以及沉淀蛋白質(zhì)和草酸根等。

其中，鈣是啤酒酵母生命活動(dòng)所必須的礦物質(zhì)元素，鈣離子可以促進(jìn)釀酒酵母的生長，低濃度時(shí)呈正效應(yīng)，高濃度時(shí)呈負(fù)效應(yīng)，鈣離子能被生長的酵母細(xì)胞主動(dòng)吸收，與細(xì)胞壁蛋白結(jié)合，減輕不良環(huán)境對酵母細(xì)胞的影響，抵消鎂離子的抑制作用和促進(jìn)亞適量的鎂離子的作用。另外，氯化鈣溶解度，在發(fā)酵過程中形成氯化物來控制發(fā)酵中微生物的增長。

在啤酒生產(chǎn)過程中應(yīng)選擇性的使用氯化鈣，同時(shí)了解氯化鈣對酵母凝聚性、產(chǎn)酸情況、酒精體積比、生產(chǎn)過程中鈣離子的變化情況以及對啤酒風(fēng)味的影響，氯化鈣的作用，合理使用氯化鈣以優(yōu)化啤酒工藝和口感。

氯化鈣不僅僅是固體的。水合氯化鈣固體可作為相變儲(chǔ)能材料使用。比如六水合氯化鈣由于熔點(diǎn)為30℃、熔化熱（即物質(zhì)從固相轉(zhuǎn)變?yōu)橥瑴囟鹊囊合噙^程中所吸收的熱量）達(dá)到190 KJ/mol，氯化鈣廠家，故可作為中低溫用于工業(yè)余熱回收、太陽輻射熱量的吸收利用，但是它同所有的無機(jī)水合鹽類相變材料類似，存在過冷嚴(yán)重的問題（其過冷度達(dá)20°C），需要加入添加成核劑克服。